Nasi, Sup Daging, Gulai Ayam
Makan Tengah Hari • Malaysia
How to Make Nasi, Sup Daging, Ayam Gulai (Traditional & Healthy Version)
Nasi, Sup Daging, dan Ayam Gulai is a beloved Malaysian lunch set, reflecting the harmonious blend of Malay, Indian, and local influences in Malaysia’s multicultural cuisine. This trio brings together fragrant steamed rice (“nasi”), a light and aromatic beef soup (“sup daging”), and a creamy, spiced chicken curry (“ayam gulai”). Each element is crafted with fresh, local ingredients like serai (lemongrass), daun pandan, and santan, delivering a wholesome and comforting meal. Traditionally enjoyed at family gatherings or festive occasions, this dish offers layers of flavors and textures—fluffy rice, hearty soup, and creamy curry—making it a favourite across Malaysia. The healthy adaptation here uses lean proteins, less oil, and plenty of vegetables, ensuring you can savour the authentic taste of Malaysia with fewer calories. Perfect for calorie-conscious eaters, this recipe is an excellent introduction to Malaysian home cooking, balancing nutrition and rich heritage in every bite.
Bahan-bahan(untuk 1 set (rice, soup & curry per person))
- 1 cup Beras (rice) (washed and drained)
- 2 cups Air (water) (for cooking rice)
- 1 leaf Daun pandan (knotted)
- 120g Daging tanpa lemak (lean beef) (cut into cubes)
- 120g Ayam tanpa kulit (skinless chicken breast) (cut into pieces)
- 2 Bawang merah (shallots) (sliced)
- 2 cloves Bawang putih (garlic) (minced)
- 1 stalk Serai (lemongrass) (bruised)
- 1 tbsp Rempah gulai (gulai spice mix or curry powder) (mild for health)
- 1/2 cup Santan cair (light coconut milk) (use low-fat for health)
- 1 small Lobak merah (carrot) (sliced) - pilihan
- 1 small Kentang (potato) (cubed) - pilihan
- 1 stalk Daun sup (Chinese celery) (chopped, for garnish) - pilihan
- to taste Garam dan lada sulah (salt & white pepper)
- 1 tsp Minyak masak (cooking oil) (preferably canola or sunflower oil)
Arahan
- 1
Masak nasi: Masukkan beras, air, dan daun pandan ke dalam periuk. Masak sehingga nasi empuk dan wangi.
15 minutes
Gunakan daun pandan untuk aroma nasi yang lebih harum.
- 2
Sediakan sup daging: Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi. Masukkan daging, serai, lobak merah, dan kentang. Tambah air secukupnya dan rebus hingga daging empuk.
12 minutes
Gunakan daging tanpa lemak untuk sup lebih sihat.
- 3
Perasakan sup dengan garam dan lada sulah. Tabur daun sup sebelum dihidang.
2 minutes
Tambah daun sup sebelum hidang untuk rasa segar.
- 4
Masak ayam gulai: Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai sehingga naik bau. Masukkan rempah gulai, kacau rata.
3 minutes
Goreng rempah dengan api perlahan agar tidak hangus.
Kenapa hidangan ini sihat
Mengurangkan santan dan minyak serta memilih protein tanpa lemak menjadikan hidangan ini lebih sihat tanpa menjejaskan rasa. Penambahan sayur-sayuran meningkatkan kandungan serat dan vitamin, sesuai untuk mereka yang menjaga kalori. Rempah ratus asli Malaysia juga membantu penghadaman dan menambah zat antioksidan.
Resipi ini menggunakan daging tanpa lemak dan ayam tanpa kulit, mengurangkan lemak tepu. Santan cair rendah lemak memberikan rasa lemak tanpa kalori berlebihan. Lobak merah dan kentang menambah serat, vitamin A dan C. Hidangan ini kaya protein, karbohidrat kompleks, dan zat besi dari daging. Lemak dikawal dengan penggunaan minyak minima dan santan rendah lemak.
Petua
- 💡Gunakan santan cair untuk kurangkan kalori.
- 💡Masukkan daun pandan ke dalam nasi untuk aroma lebih wangi.
- 💡Rebus daging dalam sup hingga empuk untuk rasa lebih sedap dan sihat.
Penyimpanan & hidangan
Simpan nasi dan lauk secara berasingan dalam bekas kedap udara di peti sejuk. Boleh tahan 2 hari. Panaskan semula sebelum makan.
Paling sesuai dihidang: Breakfast or Lunch
Fakta Nutrisi
| Nutrien | Per 100g |
|---|---|
| Tenaga | 250.0 kcal |
