Cara Membuat Nasi Tomato (Versi Tradisional & Sihat)
Nasi Tomato merupakan hidangan nasi yang sangat digemari di Malaysia, dikenali dengan warnanya yang cerah, aroma rempah yang memikat, serta rasa masam manis yang seimbang. Hidangan ini melambangkan kepelbagaian budaya Malaysia dan sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti kenduri dan perayaan dalam masyarakat Melayu. Versi vegetarian dan sihat ini menggunakan bahan-bahan yang lebih berkhasiat dan mengurangkan lemak tepu tanpa menjejaskan rasa asli. Hasilnya ialah nasi yang gebu, wangi, dan sangat sesuai dinikmati bersama acar atau dalca sayur. Ia pilihan terbaik untuk makan tengah hari atau jamuan, meraikan kepelbagaian masakan Malaysia dengan menggunakan hasil tempatan seperti tomato, serai, dan pandan.
Ingredients
- Beras basmati
- Santan cair
- Puri tomato
- Air
- Bawang besar
- Bawang putih
- Halia
- Serai
- Daun pandan
- Bunga cengkih
- Kayu manis
- Minyak jagung
- Garam
- Daun bawang
Step-by-step instructions
Step 1 · Bilas beras basmati sehingga air menjadi jernih
Bilas beras basmati sehingga air menjadi jernih. Toskan dan ketepikan.
Step 2 · Dalam periuk sederhana
Dalam periuk sederhana, panaskan minyak jagung atas api sederhana. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi dan lembut.
Step 3 · Masukkan serai
Masukkan serai, daun pandan, bunga cengkih, dan kayu manis. Kacau selama satu minit lagi untuk menaikkan aroma.
Step 4 · Tambah puri tomato dan masak hingga sedikit pekat dan minyak mula naik
Tambah puri tomato dan masak hingga sedikit pekat dan minyak mula naik, kira-kira 2 minit.
Step 5 · Masukkan beras yang telah dibilas dan gaul perlahan-lahan supaya be...
Masukkan beras yang telah dibilas dan gaul perlahan-lahan supaya beras bersalut dengan bahan tumis.
Step 6 · Tuang air
Tuang air, santan, dan garam. Gaul rata dan biarkan mendidih. Tutup periuk, kecilkan api, dan masak selama 12-15 minit sehingga nasi empuk dan air kering.
Step 7 · Tutup api dan biarkan nasi rehat selama 10 minit
Tutup api dan biarkan nasi rehat selama 10 minit. Kacau nasi dengan garpu, buang serai, daun pandan, dan rempah. Tabur daun bawang jika suka sebelum dihidang.
Why this recipe is healthy
This Nasi Tomato recipe is a healthy choice as it uses basmati rice for a lower glycemic index, light santan for reduced saturated fat, and a wealth of natural aromatics instead of processed flavorings. It’s vegetarian, heart-friendly, and packed with antioxidants from tomatoes and herbs. Portion control and wholesome ingredients make it ideal for calorie-conscious eaters seeking authentic Malaysian flavors.
A note on tradition
Nasi Tomato is especially popular in northern Peninsular Malaysia, such as Kedah and Penang, and often served at Malay weddings, Eid celebrations, and family gatherings. It reflects the multicultural tapestry of Malaysia, blending local spices and Malay cooking traditions with subtle Indian and Thai influences found throughout the country. Traditionally, it’s enjoyed with vegetable-based sides, making it a staple of festive vegetarian Malaysian cuisine.