Cara Membuat Nasi Himpit dengan Kuah Kacang (Versi Tradisional & Sihat)
Nasi Himpit dengan Kuah Kacang merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sering dihidangkan semasa Hari Raya dan perjumpaan keluarga. Nasi himpit disediakan dengan memasak nasi dan kemudian dimampatkan menjadi kiub padat yang mudah dihidang dan dimakan. Cara penyediaan ini sangat praktikal, terutamanya untuk majlis besar. Kuah kacang yang digunakan pula kaya dengan rasa kacang tanah panggang, rempah, serta aroma serai dan daun pandan. Resipi ini mesra vegetarian dan menggunakan bahan-bahan segar serta kurang diproses, sesuai untuk mereka yang mementingkan pemakanan sihat tanpa mengorbankan rasa asli Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Langkah 1 · Bilas nasi hingga bersih
Bilas nasi hingga bersih. Masukkan nasi, 600 ml air, dan daun pandan ke dalam periuk nasi atau periuk biasa.
Langkah 2 · Masak nasi seperti biasa
Masak nasi seperti biasa. Setelah masak, buang daun pandan dan ketika nasi masih panas, pindahkan ke dalam bekas segi empat yang dialas plastik pembalut. Tekan nasi dengan sudip hingga padat.
Langkah 3 · Biarkan nasi sejuk sepenuhnya pada suhu bilik atau di dalam peti se...
Biarkan nasi sejuk sepenuhnya pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Setelah keras, potong menjadi kiub kecil.
Langkah 4 · Untuk kuah kacang
Untuk kuah kacang, sangai kacang tanah dalam kuali hingga keemasan dan berbau wangi. Sejukkan, kemudian kisar kasar.
Langkah 5 · Kisar bawang merah
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, dan serai bersama sedikit air hingga menjadi pes halus.
Langkah 6 · Panaskan kuali tidak melekat
Panaskan kuali tidak melekat. Tumis pes kisar hingga naik bau. Masukkan kacang tanah kisar, air asam jawa, gula Melaka, garam, dan 120 ml air. Reneh dengan api kecil sambil dikacau hingga kuah pekat.
Langkah 7 · Hidangkan kiub nasi himpit di atas pinggan bersama kuah kacang pana...
Hidangkan kiub nasi himpit di atas pinggan bersama kuah kacang panas di sebelah.
Mengapa resipi ini sihat
This recipe uses wholesome, plant-based ingredients with no deep frying or heavy coconut milk, keeping it lower in saturated fat and calories. By roasting peanuts and using natural sweeteners like palm sugar in moderation, this dish supports heart health and energy balance. Perfect for those looking for a nutritious, filling meal that’s authentic and delicious.
Nota tentang tradisi
Nasi Himpit with Peanut Sauce is a staple during Hari Raya Aidilfitri and other festive occasions across Malaysia, symbolizing unity and sharing. It's enjoyed by all communities, reflecting the multicultural spirit of Malaysia. The dish is commonly served with satay, rendang, or enjoyed on its own for breakfast or lunch, especially in the central and southern regions.