Cara Membuat Kacang Bulat (Versi Tradisional & Sihat)
Kacang Bulat merupakan snek tradisional Malaysia yang terkenal dengan tekstur rangup dan rasa kacang yang kuat. Ia melambangkan kepelbagaian budaya makanan Malaysia, di mana snek ini dinikmati oleh semua kaum, terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya dan Tahun Baru Cina. Asal-usulnya berkait rapat dengan makanan jalanan tempatan, di mana penjual menjual Kacang Bulat secara timbang atau segenggam. Rasanya sangat memikat dengan gabungan rasa kacang, masin, dan aroma pandan serta serai yang digunakan dalam adunan. Untuk makan tengah hari, Kacang Bulat boleh dijadikan snek berprotein tinggi atau hidangan sampingan yang sihat. Dengan menggunakan kacang tanah penuh dan salutan ringkas, resipi ini menawarkan alternatif lebih sihat berbanding snek bergoreng, sesuai untuk gaya hidup masyarakat Malaysia. Ia mudah disediakan, rangup, dan meraikan warisan kulinari negara.
Ingredients
- Kacang tanah
- Tepung gandum
- Tepung beras
- Serbuk penaik
- Garam
- Gula
- Air
- Daun pandan
- Serai
- Minyak masak
Step-by-step instructions
Step 1 · Bilas kacang tanah hingga bersih dan keringkan
Bilas kacang tanah hingga bersih dan keringkan. Boleh buang kulit jika mahu salutan lebih rata.
Step 2 · Dalam mangkuk
Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk penaik, garam, dan gula. Gaul rata.
Step 3 · Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil kaca...
Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil kacau hingga menjadi adunan licin. Tambah daun pandan yang dihiris dan serai yang dicincang untuk aroma.
Step 4 · Masukkan kacang tanah ke dalam adunan
Masukkan kacang tanah ke dalam adunan, gaul perlahan supaya setiap kacang disalut rata.
Step 5 · Susun kacang yang telah disalut di atas dulang pembakar beralas ata...
Susun kacang yang telah disalut di atas dulang pembakar beralas atau bakul air fryer, pastikan tidak bertindih.
Step 6 · Bakar pada suhu 180°C atau air-fry selama 15-20 minit
Bakar pada suhu 180°C atau air-fry selama 15-20 minit, goncang sekali-sekala sehingga keemasan dan rangup.
Step 7 · Biarkan Kacang Bulat sejuk sepenuhnya sebelum dihidang
Biarkan Kacang Bulat sejuk sepenuhnya sebelum dihidang. Simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.
Why this recipe is healthy
Kacang Bulat is a healthy choice because it incorporates whole peanuts, which are rich in protein and unsaturated fats, supporting muscle growth and cardiovascular health. Baking or air-frying reduces unnecessary oil, making it a low-calorie snack option. The inclusion of pandan and lemongrass offers additional phytonutrients, enhancing overall nutrition and flavor without added sugars or preservatives.
A note on tradition
Kacang Bulat is a popular snack across Malaysia, commonly found in pasar malam (night markets) and festive bazaars. It is enjoyed by Malaysians of all backgrounds and often served during celebrations such as Hari Raya and Chinese New Year. The recipe showcases local agriculture—peanuts, pandan, and lemongrass—highlighting Malaysia’s abundant produce and multicultural food traditions. Its simplicity and accessibility make it a staple in homes and gatherings.