Cara Membuat Sup Tauhu Telur (Versi Tradisional & Sihat)
Sup Tauhu Telur, atau dikenali juga sebagai Egg Tofu Soup, merupakan hidangan keselesaan yang sangat digemari di rumah dan restoran Malaysia. Sup ini terkenal dengan tekstur tauhu telur yang sangat lembut dan rasa sup yang ringan tetapi tetap mengenyangkan. Hidangan ini mencerminkan kepelbagaian budaya Malaysia, dan sering dinikmati oleh keluarga Cina, Melayu, serta Peranakan, terutamanya ketika makan tengah hari untuk sajian yang hangat dan berkhasiat. Penggunaan tauhu telur menambah elemen yang licin dan kaya, manakala bahan-bahan tempatan seperti daun bawang, bawang putih, dan daun ketumbar memberikan aroma serta rasa autentik Malaysia. Sup Tauhu Telur juga sangat fleksibel, mudah diubah suai untuk vegetarian, dan sering ditambah dengan sayur-sayuran tempatan seperti lobak merah dan cendawan shiitake. Dengan kuah yang ringan berasaskan stok sayur, sedikit kicap cair, dan lada putih, sup ini bukan sahaja menyihatkan malah rendah lemak serta tinggi rasa. Ia sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama bersama nasi putih, menjadikannya pilihan yang sihat dan menenangkan dalam diet seimbang rakyat Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Langkah 1 · Potong tauhu telur kepada kepingan setebal 1 cm
Potong tauhu telur kepada kepingan setebal 1 cm. Lap dengan tisu dapur untuk menghilangkan lebihan air.
Langkah 2 · Panaskan 1 sudu teh minyak dalam kuali tidak melekat dengan api sed...
Panaskan 1 sudu teh minyak dalam kuali tidak melekat dengan api sederhana. Goreng tauhu telur hingga keemasan di kedua-dua belah (lebih kurang 1-2 minit setiap belah). Angkat dan ketepikan.
Langkah 3 · Dalam periuk sup
Dalam periuk sup, tumis bawang putih cincang dengan api sederhana hingga wangi.
Langkah 4 · Masukkan lobak merah dan cendawan shiitake yang telah dihiris
Masukkan lobak merah dan cendawan shiitake yang telah dihiris. Tumis selama 2-3 minit hingga sedikit lembut.
Langkah 5 · Tuang stok sayur dan didihkan
Tuang stok sayur dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
Langkah 6 · Perasakan dengan kicap cair
Perasakan dengan kicap cair, lada putih, dan garam secukup rasa. Didihkan selama 8-10 minit hingga sayur-sayuran empuk.
Langkah 7 · Masukkan tauhu telur yang telah digoreng ke dalam sup dan biarkan m...
Masukkan tauhu telur yang telah digoreng ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 2 minit lagi.
Langkah 8 · Tutup api
Tutup api. Taburkan daun bawang dan daun ketumbar yang telah dicincang sebelum dihidangkan.
Mengapa resipi ini sihat
This Malaysian Egg Tofu Soup is healthy due to its low calorie and low fat content, making it ideal for calorie-conscious individuals. The use of fresh vegetables adds fiber and essential micronutrients, while egg tofu provides high-quality protein. Minimal oil is used, and the absence of deep-frying or heavy seasonings ensures a clean, light taste without excess calories.
Nota tentang tradisi
Egg Tofu Soup is a staple in Malaysian Chinese and fusion home kitchens, often served during family meals and gatherings. Its simple, clear broth and nutritious ingredients make it a popular choice for those seeking comfort and wellness, especially during recovery or festive reunions. The dish beautifully showcases Malaysia’s appreciation for light, healthy, and flavorful soupy meals.