Cara Membuat Naan Keju dengan Chicken Tikka (Versi Tradisional & Sihat)
Naan Keju dengan Chicken Tikka merupakan pilihan makan tengah hari yang popular di Malaysia, menonjolkan warisan makanan pelbagai budaya negara ini. Hidangan ini menggabungkan pengaruh India Utara dengan bahan tempatan, seperti santan dan serai, yang memberikan rasa unik dan segar. Di gerai mamak seluruh Malaysia, aroma naan yang baru dibakar dan ayam tikka berempah menjadi tarikan utama. Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan herba tempatan dalam perapan ayam dan keju rendah lemak untuk menjadikannya lebih sihat. Naan dimasak atas kuali panas, memudahkan penyediaan di rumah tanpa perlu menggunakan tandoor. Naan Keju dengan Chicken Tikka sesuai untuk mereka yang mencari hidangan berprotein tinggi tanpa mengorbankan rasa, dan sering dinikmati bersama keluarga atau rakan-rakan sebagai makan tengah hari yang mengenyangkan.
Ingredients
- Tepung gandum penuh
- Yogurt rendah lemak
- Keju mozzarella rendah lemak, diparut
- Santan cair
- Minyak zaitun
- Garam
- Dada ayam tanpa kulit
- Serai
- Serbuk kunyit
- Serbuk jintan
- Serbuk ketumbar
- Daun ketumbar segar
- Bawang putih
- Jus limau nipis
Step-by-step instructions
Step 1 · Dalam mangkuk besar
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum penuh, garam, yogurt rendah lemak dan santan. Uli hingga menjadi doh licin. Tutup dan biarkan selama 10 minit.
Step 2 · Dalam mangkuk lain
Dalam mangkuk lain, gaulkan dada ayam, serai, kunyit, serbuk jintan, serbuk ketumbar, bawang putih, jus limau nipis dan 1/2 sudu besar minyak zaitun. Perap sekurang-kurangnya 10 minit.
Step 3 · Bahagikan doh kepada 2 bahagian
Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Leperkan setiap satu menjadi cakera, taburkan keju parut di tengah, lipat tepi untuk menutup, dan gelek perlahan sekali lagi.
Step 4 · Panaskan kuali non-stick atas api sederhana
Panaskan kuali non-stick atas api sederhana. Letakkan naan, masak setiap sisi 2-3 minit hingga keemasan dan keju cair.
Step 5 · Sementara itu
Sementara itu, panggang atau pan-sear ayam atas kuali panas selama 4-5 minit setiap sisi hingga masak dan sedikit berkerak.
Step 6 · Hidangkan Naan Keju panas bersama Chicken Tikka yang baru dipanggang
Hidangkan Naan Keju panas bersama Chicken Tikka yang baru dipanggang. Taburkan daun ketumbar segar jika suka.
Why this recipe is healthy
Cheese Naan with Chicken Tikka is a healthy choice because it uses whole grains, lean protein, and minimal oil. The inclusion of Malaysian herbs like lemongrass adds nutrients without extra calories. By opting for low-fat cheese and yogurt, this recipe maintains a creamy texture and flavor while supporting heart health and weight management, making it suitable for calorie-conscious eaters.
A note on tradition
Cheese Naan with Chicken Tikka is commonly found in Malaysia's Northern states like Penang and Kedah, where Indian Muslim cuisine is prominent. It is especially popular at night markets and mamak stalls, serving as a favorite lunch or casual dinner. This dish reflects Malaysia’s multicultural love for fusion foods and is often enjoyed during festive gatherings or family meals.