Cara Membuat Bihun Sup Siam (Versi Tradisional & Sihat)
Bihun Sup Siam merupakan salah satu hidangan mi sup yang sangat popular di Malaysia, terutamanya di kawasan utara yang dipengaruhi oleh masakan Thai. Versi vegetarian ini mengekalkan rasa asli dengan menggunakan herba seperti daun limau purut, serai, dan daun sup untuk menghasilkan sup yang harum dan menyelerakan. Hidangan ini menampilkan bihun yang dihidangkan bersama sup jernih yang penuh dengan aroma, biasanya ditambah dengan sayur-sayuran rangup dan herba segar. Bihun Sup Siam sangat sesuai untuk mereka yang mengutamakan pemakanan sihat dan ingin menikmati rasa autentik Malaysia tanpa rasa bersalah.
Ingredients
- Bihun (mi beras)
- Stok sayur
- Serai
- Daun limau purut
- Daun pandan
- Lobak merah
- Cili padi
- Daun sup
- Bawang goreng
- Tauhu
- Kicap soya
- Lada putih
- Garam
Step-by-step instructions
Step 1 · Sediakan semua sayur-sayuran: hiris halus lobak merah
Sediakan semua sayur-sayuran: hiris halus lobak merah, cincang daun sup, hiris cili padi, dan potong tauhu kepada kiub. Rendam bihun dalam air suam hingga lembut, kemudian toskan.
Step 2 · Dalam periuk besar
Dalam periuk besar, didihkan stok sayur. Masukkan serai yang telah diketuk, daun limau purut, dan daun pandan untuk menaikkan aroma.
Step 3 · Masukkan lobak merah yang telah dihiris dan reneh hingga sedikit le...
Masukkan lobak merah yang telah dihiris dan reneh hingga sedikit lembut.
Step 4 · Perasakan sup dengan kicap soya
Perasakan sup dengan kicap soya, lada putih, dan garam. Tambah cili padi jika ingin rasa pedas.
Step 5 · Masukkan tauhu yang telah digoreng ke dalam sup dan biarkan ia pana...
Masukkan tauhu yang telah digoreng ke dalam sup dan biarkan ia panas sebentar.
Step 6 · Celur bihun yang telah dilembutkan dalam air mendidih selama 10 saat
Celur bihun yang telah dilembutkan dalam air mendidih selama 10 saat, kemudian toskan dan bahagikan ke dalam mangkuk hidangan.
Step 7 · Tuangkan sup panas bersama sayur dan tauhu ke atas bihun
Tuangkan sup panas bersama sayur dan tauhu ke atas bihun. Taburkan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan.
Why this recipe is healthy
Bihun Sup Siam is a healthy option because it relies on a clear, vegetable-based broth instead of heavy santan or fried elements. The inclusion of tofu boosts protein and satiety, while the abundance of fresh vegetables and herbs ensures a nutrient-rich meal with minimal calories. It is low in fat and can be easily adapted for various dietary needs, making it perfect for weight management and overall wellness.
A note on tradition
In Malaysia, Bihun Sup Siam is commonly enjoyed in the northern states like Kedah and Perlis, reflecting a blend of Malay and Thai influences. It is a staple at local warungs (eateries) and often served during family gatherings, communal feasts, and festive occasions. The dish is valued for its simplicity, lightness, and ability to bring people together over a nourishing meal.