Cara Membuat Bihun Sup Daging (Versi Tradisional & Sihat)
Bihun Sup Daging merupakan sup mi yang sangat popular di Malaysia, menggabungkan bihun yang lembut dengan sup jernih beraroma yang biasanya dimasak bersama daging. Versi vegetarian ini mengekalkan rasa asli hidangan sambil memastikan ia sesuai untuk mereka yang tidak mengambil daging. Sup ini diperkaya dengan herba dan rempah tempatan seperti serai, daun sup, dan bawang goreng, yang menyerlahkan rasa unik dan pelbagai budaya Malaysia. Selalunya dinikmati sebagai makan tengah hari atau hidangan ringan, Bihun Sup Daging adalah makanan ruji di banyak rumah dan warung, terutamanya di kawasan utara. Sup yang menenangkan dan bihun yang lembut menjadikan hidangan ini bukan sahaja lazat, malah berkhasiat. Versi sihat ini menggunakan stok sayur dan protein berasaskan tumbuhan, menjadikannya rendah lemak tanpa mengorbankan rasa tradisional. Ia sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan, tetapi tetap mahu menikmati keenakan masakan Malaysia.
Ingredients
- Bihun (mi beras)
- Protein gaya daging vegetarian
- Serai
- Bawang putih
- Bawang merah
- Daun sup
- Daun bawang
- Sup bunjut
- Lobak merah
- Cili padi
- Kicap manis
- Stok sayur
- Bawang goreng
- Garam & lada sulah
Step-by-step instructions
Step 1 · Rendam bihun dalam air suam selama 10 minit atau sehingga lembut
Rendam bihun dalam air suam selama 10 minit atau sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
Step 2 · Dalam periuk besar
Dalam periuk besar, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah yang dihiris serta bawang putih cincang hingga wangi dan keperangan.
Step 3 · Masukkan serai
Masukkan serai, hirisan lobak merah, dan sup bunjut. Kacau sebentar hingga naik bau.
Step 4 · Tuang stok sayur dan didihkan perlahan
Tuang stok sayur dan didihkan perlahan. Reneh selama 10 minit supaya rasa rempah meresap.
Step 5 · Masukkan protein gaya daging vegetarian dan teruskan reneh selama 5...
Masukkan protein gaya daging vegetarian dan teruskan reneh selama 5 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Step 6 · Untuk menghidang
Untuk menghidang, letakkan bihun yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk. Cedok sup panas bersama protein ke atas bihun.
Step 7 · Hiaskan dengan daun sup
Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, bawang goreng, dan cili padi jika suka. Hidangkan bersama kicap manis di tepi.
Why this recipe is healthy
This healthy version of Bihun Sup Daging is low in saturated fat, cholesterol-free, and rich in plant nutrients. The clear broth is light yet flavorful, making it suitable for those monitoring calorie intake. High in fiber and protein, it keeps you full longer and supports healthy digestion, making it an excellent choice for weight management and general well-being.
A note on tradition
Bihun Sup Daging is a cherished dish in northern Malaysia, especially Kedah and Perlis, where it’s often enjoyed during family gatherings or festive occasions. The use of local herbs and sup bunjut reflects the region’s culinary heritage. Typically eaten for breakfast or lunch, it symbolizes comfort and warmth, making it a go-to meal for Malaysians across generations.