Cara Membuat Kek Buah (Versi Tradisional & Sihat)
Kek Buah, atau Fruit Cake Malaysia, adalah pencuci mulut klasik yang disukai ramai di seluruh negara, terutamanya semasa musim perayaan dan perjumpaan keluarga. Kek ini berakar dari warisan pelbagai budaya Malaysia, menggabungkan pelbagai buah kering, kekacang, dan rempah tempatan seperti kayu manis serta cengkih. Berbeza dengan kek buah yang terlalu manis, Kek Buah Malaysia biasanya kurang gula dan lebih menonjolkan rasa semula jadi buah-buahan, menjadikannya pilihan yang lebih sihat. Tekstur lembap kek ini diperoleh dengan merendam buah-buahan dalam jus oren segar, bukan alkohol, selaras dengan adat tempatan. Aroma rempah ratus tempatan dan sedikit santan memberi sentuhan unik kepada kek ini, mencerminkan keistimewaan kulinari Malaysia. Kek Buah adalah simbol perayaan yang disediakan dengan penuh kasih sayang, dan menjadi hidangan istimewa untuk mereka yang mementingkan kesihatan serta mencari rasa asli Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Rendam buah-buahan kering campur dalam jus oren sekurang-kurangnya ...
Rendam buah-buahan kering campur dalam jus oren sekurang-kurangnya 10 minit supaya buah menjadi lebih lembut dan beraroma sitrus.
Step 2 · Dalam mangkuk besar
Dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum penuh, serbuk penaik, soda bikarbonat, garam, kayu manis, dan cengkih. Gaul rata.
Step 3 · Dalam mangkuk lain
Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula perang sehingga berkrim dan ringan. Masukkan santan dan esen vanila, kacau sebati.
Step 4 · Satukan bahan basah dan bahan kering secara perlahan
Satukan bahan basah dan bahan kering secara perlahan, gaul hingga sebati tanpa terlebih gaul. Masukkan buah-buahan yang telah direndam (berserta jus) dan kekacang jika digunakan.
Step 5 · Tuang adunan ke dalam loyang mini loaf atau loyang kek yang dialas ...
Tuang adunan ke dalam loyang mini loaf atau loyang kek yang dialas kertas. Ratakan permukaan dengan spatula.
Step 6 · Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 20 mi...
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 20 minit atau sehingga lidi yang dicucuk keluar bersih.
Step 7 · Sejukkan Kek Buah dalam loyang selama 10 minit
Sejukkan Kek Buah dalam loyang selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak penyejuk sehingga benar-benar sejuk.
Mengapa resipi ini sihat
By using wholemeal flour and light santan, this Kek Buah is lower in refined carbs and saturated fats compared to traditional recipes. It contains less added sugar, relying on the natural sweetness of dried fruits. The recipe is high in fiber, has a moderate glycemic load, and is packed with micronutrients from local ingredients. It’s a guilt-free dessert option for those tracking calories or aiming for a balanced diet.
Nota tentang tradisi
Kek Buah holds a special place in Malaysian celebrations such as Hari Raya and Deepavali, as well as Chinese New Year, reflecting the country's harmonious multicultural spirit. Each community adds its own twist, but the cake remains a symbol of togetherness and festivity. Traditionally, it’s served to guests with a cup of teh tarik or kopi O, embodying Malaysian hospitality and the sharing of sweet moments.