Cara Membuat Puding Biskut Coklat (Versi Tradisional & Sihat)
Puding Biskut Coklat, atau lebih dikenali sebagai 'Puding Biskut Coklat', merupakan pencuci mulut kegemaran ramai di Malaysia yang mencerminkan pengaruh pelbagai budaya, terutamanya dari komuniti Sri Lanka. Pencuci mulut tanpa bakar ini sering menjadi hidangan wajib di rumah terbuka, majlis keluarga, dan sambutan perayaan, digemari oleh semua lapisan masyarakat kerana lapisan coklatnya yang mewah dan rasa yang membangkitkan kenangan. Gabungan bahan-bahan ringkas seperti biskut Marie, serbuk koko, dan santan menghasilkan puding yang lembut dan berkrim dengan sentuhan Malaysia yang unik. Resipi ini juga menggunakan pilihan bahan yang lebih sihat, menjadikannya sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan. Penambahan esen pandan menambah aroma tempatan, menjadikan puding ini satu hidangan yang mesti dicuba bagi sesiapa yang ingin merasai warisan pencuci mulut Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Sediakan loyang persegi kecil atau ramekin individu
Sediakan loyang persegi kecil atau ramekin individu. Lapik dasar dengan kertas minyak untuk memudahkan pengeluaran.
Step 2 · Dalam periuk
Dalam periuk, campurkan susu rendah lemak, santan, stevia (atau gula perang), serbuk koko, coklat gelap, garam, dan esen pandan (jika guna). Panaskan atas api sederhana kecil sambil kacau hingga coklat cair dan adunan sebati.
Step 3 · Bancuh tepung jagung dengan 2 sudu besar air hingga larut
Bancuh tepung jagung dengan 2 sudu besar air hingga larut. Masukkan ke dalam adunan coklat dan teruskan memasak hingga adunan pekat seperti kastard.
Step 4 · Angkat periuk dari api
Angkat periuk dari api. Biarkan adunan sejuk sedikit sehingga suam dan masih boleh dituangkan.
Step 5 · Celup setiap biskut Marie dengan cepat ke dalam susu rendah lemak s...
Celup setiap biskut Marie dengan cepat ke dalam susu rendah lemak suam (tambahan, bukan dalam senarai bahan), kemudian susun satu lapisan di dasar loyang atau ramekin.
Step 6 · Tuang lapisan kastard coklat ke atas biskut dan ratakan
Tuang lapisan kastard coklat ke atas biskut dan ratakan. Ulangi lapisan biskut dan kastard hingga habis, akhir sekali dengan lapisan coklat.
Step 7 · Taburkan kacang badam panggang cincang di atas untuk rasa rangup (p...
Taburkan kacang badam panggang cincang di atas untuk rasa rangup (pilihan). Tutup dan sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam hingga puding mengeras.
Step 8 · Potong dan hidangkan sejuk
Potong dan hidangkan sejuk. Nikmati Puding Biskut Coklat versi sihat ala Malaysia anda!
Mengapa resipi ini sihat
By switching to low-fat milk, dark chocolate, and natural sweeteners, this dessert becomes lighter and more suitable for calorie-conscious individuals. The addition of santan ensures you still get authentic Malaysian creaminess with healthy plant-based fats. The use of whole ingredients and optional nuts delivers micronutrients and fiber, making this a dessert you can indulge in without guilt. No deep frying or heavy creams are used, keeping the recipe heart-friendly.
Nota tentang tradisi
Chocolate Biscuit Pudding is especially popular in Malaysian households with Sri Lankan heritage but has been embraced by diverse communities nationwide. Often prepared for Hari Raya, Deepavali, or family gatherings, it symbolizes the coming together of different cultures over shared desserts. The use of santan and local essences like pandan gives it a uniquely Malaysian identity, making it a favorite across generations. It’s typically enjoyed as a cooling, sweet treat after hearty festive meals.