Cara Membuat Roti Bom (Versi Tradisional & Sihat)
Roti Bom merupakan juadah sarapan kegemaran rakyat Malaysia, terkenal dengan lapisan yang manis, berlemak, dan memikat selera. Berasal dari kepelbagaian budaya makanan Malaysia, Roti Bom adalah variasi roti canai klasik dengan rasa yang lebih kaya dan permukaan yang sedikit berkaramel. Lapisan luar yang rangup dan bahagian dalam yang gebu menjadikannya pilihan yang sukar ditolak untuk sarapan atau minum pagi. Nama 'Bom' merujuk kepada rasa 'meletup' yang dihasilkan daripada penggunaan marjerin, gula, dan kadangkala susu pekat yang banyak. Biasanya dihidangkan bersama teh tarik panas atau kopi, hidangan ini adalah kegemaran di kedai mamak dan rumah-rumah di Malaysia.
Ingredients
- Tepung gandum penuh
- Air suam
- Marjerin rendah lemak
- Minyak sayuran
- Gula
- Santan
- Garam
- Esen pandan
- Susu pekat manis
- Telur
Step-by-step instructions
Step 1 · Satukan tepung gandum penuh
Satukan tepung gandum penuh, garam, gula, dan esen pandan (jika guna) dalam mangkuk adunan. Masukkan air suam, santan, dan minyak sayuran. Gaul dan uli sehingga doh menjadi licin dan elastik.
Step 2 · Bahagikan doh kepada 2 bahagian sama besar
Bahagikan doh kepada 2 bahagian sama besar. Bulatkan setiap bahagian, sapu sedikit minyak dan rehatkan selama 10 minit dengan penutup.
Step 3 · Leperkan setiap doh menjadi helaian nipis menggunakan tangan
Leperkan setiap doh menjadi helaian nipis menggunakan tangan, tarik perlahan-lahan. Sapu marjerin nipis dan taburkan sedikit gula secara rata di permukaan.
Step 4 · Gulung helaian doh menjadi bentuk batang
Gulung helaian doh menjadi bentuk batang, kemudian lilitkan menjadi bentuk spiral dan leperkan perlahan dengan tapak tangan.
Step 5 · Panaskan kuali leper (tava atau kuali tidak melekat) atas api seder...
Panaskan kuali leper (tava atau kuali tidak melekat) atas api sederhana. Masak setiap roti sehingga keperangan dan rangup, kira-kira 3-5 minit setiap bahagian. Sapu sedikit marjerin semasa memasak untuk kerangupan tambahan.
Step 6 · Renjis dengan susu pekat manis (pilihan) dan hidangkan panas-panas
Renjis dengan susu pekat manis (pilihan) dan hidangkan panas-panas. Taburkan sedikit esen pandan untuk aroma tambahan.
Why this recipe is healthy
By replacing refined flour with whole wheat and using less sugar and margarine, this Roti Bom is lighter and more suitable for calorie-conscious eaters. Coconut milk provides good fats, while portion control keeps the treat within healthy limits. It's perfect for those seeking authentic Malaysian flavors without compromising on wellness. This recipe supports balanced macros and fits vegetarian diets, making it ideal for health-focused Malaysians.
A note on tradition
Roti Bom is a signature item at Malaysian mamak stalls, especially popular in urban areas like Kuala Lumpur and Penang. It’s enjoyed during breakfast or tea time, often shared among friends and family. Its layered, sweet style is a celebration of Malaysia’s multicultural cuisine, drawing influences from Indian and Malay culinary traditions. The dish is often associated with festive gatherings and weekend mornings.