Cara Membuat Teh Tarik Kurang Gula (Versi Tradisional & Sihat)
Teh Tarik, yang bermaksud 'teh ditarik', ialah minuman ikonik yang berasal dari komuniti India di Singapura dan Malaysia, dan turut menjadi kegemaran di rumah-rumah serta kedai teh masyarakat Tamil dan Malayali. Teh Tarik terkenal dengan buihnya yang tebal dan rasa berkrim, hasil daripada teknik 'menarik' teh antara dua bekas untuk menyejukkan dan mengaerasi minuman, menghasilkan buih yang unik. Walaupun Teh Tarik biasanya manis dan memanjakan, versi ini menggunakan gula yang lebih sedikit, sesuai untuk penggemar teh yang mementingkan kesihatan. Gabungan daun teh Assam yang kuat dan susu rendah lemak, manis secara sederhana dengan serbuk gula Melaka (shakkar) atau gula perang, menjadikan minuman ini lebih sihat tanpa mengorbankan rasa asli. Teh Tarik Kurang Gula adalah pilihan terbaik untuk mereka yang ingin menikmati tradisi sambil menjaga gaya hidup sihat.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Dalam periuk
Dalam periuk, masukkan air, daun teh, halia, buah pelaga dan kayu manis. Didihkan atas api sederhana.
Step 2 · Reneh selama 5-7 minit supaya rasa rempah dan teh meresap serta war...
Reneh selama 5-7 minit supaya rasa rempah dan teh meresap serta warna teh menjadi pekat.
Step 3 · Masukkan susu rendah lemak dan didihkan perlahan sekali lagi
Masukkan susu rendah lemak dan didihkan perlahan sekali lagi. Kecilkan api dan biarkan reneh selama 3-4 minit.
Step 4 · Tapis teh ke dalam cawan atau jag tahan panas menggunakan penapis h...
Tapis teh ke dalam cawan atau jag tahan panas menggunakan penapis halus untuk membuang daun teh dan rempah.
Step 5 · Masukkan serbuk gula Melaka atau gula perang ke dalam teh panas
Masukkan serbuk gula Melaka atau gula perang ke dalam teh panas. Kacau sehingga larut sepenuhnya.
Step 6 · Lakukan proses 'tarik' dengan menuang teh antara dua cawan (atau ca...
Lakukan proses 'tarik' dengan menuang teh antara dua cawan (atau cawan dan jag) dari ketinggian kira-kira 1 kaki, 4-5 kali untuk menghasilkan buih.
Step 7 · Tuang Teh Tarik berbuih ke dalam gelas dan hidangkan panas
Tuang Teh Tarik berbuih ke dalam gelas dan hidangkan panas, boleh taburkan serbuk buah pelaga jika suka.
Mengapa resipi ini sihat
Choosing Teh Tarik with Less Sugar helps you enjoy an authentic chai experience while managing your daily calorie intake. By reducing refined sugar and opting for jaggery or brown sugar, this recipe supports stable blood sugar levels. The use of low-fat milk ensures you get protein and calcium without excess fat. This makes it an excellent beverage for those seeking to lose weight, manage diabetes, or simply maintain a balanced diet.
Nota tentang tradisi
Teh Tarik is a cherished beverage in Indian communities across South India and regions with strong Tamil and Malayali presence, especially in cities like Chennai and Kochi. It's often served at breakfast or as an evening snack with samosas or vadai, and sometimes during festive gatherings like Deepavali or family poojas. The art of 'pulling' tea is considered a performance and a symbol of hospitality. Today, it is a staple in Indian-style cafes and roadside chai stalls, enjoyed by all age groups.