Cara Membuat Teh Ais (Versi Tradisional & Sihat)
Teh Ais ialah minuman teh susu ais yang menjadi kegemaran ramai di Malaysia, terutamanya di kalangan komuniti mamak dan kopitiam. Ia menggunakan teh hitam yang pekat, susu cair atau susu pekat manis, serta ais yang banyak, menghasilkan minuman yang manis dan berkrim—sempurna untuk cuaca panas Malaysia. Walaupun kelihatan ringkas, cara penyediaannya yang unik dan pengaruh pelbagai budaya menjadikan Teh Ais istimewa. Berasal dari komuniti India-Muslim (Mamak) Malaysia, Teh Ais melambangkan kepelbagaian makanan negara ini. Penambahan bahan seperti daun pandan memberi aroma wangi yang tersendiri. Versi sihat ini menggunakan kurang gula dan susu cair untuk mengurangkan kalori tanpa mengorbankan rasa lemak dan lembut yang digemari ramai. Teh Ais sesuai dinikmati pada bila-bila masa—sama ada waktu sarapan atau waktu rehat petang, ia membawa pengalaman budaya Malaysia ke rumah anda.
Ingredients
- Daun teh hitam
- Air
- Susu cair
- Susu pekat manis
- Daun pandan
- Ais kiub
- Gula Melaka
- Stevia atau eritritol
- Batang serai
Step-by-step instructions
Step 1 · Didihkan air dalam periuk
Didihkan air dalam periuk. Masukkan daun teh hitam, daun pandan, dan batang serai yang telah dititik (jika guna). Reneh atas api kecil selama 5-7 minit hingga teh menjadi pekat dan wangi.
Step 2 · Angkat dari api
Angkat dari api. Tapis teh ke dalam jag untuk buang daun teh dan herba.
Step 3 · Semasa masih panas
Semasa masih panas, kacau masuk susu cair dan susu pekat manis hingga larut sepenuhnya. Laraskan kemanisan dengan mengurangkan susu pekat atau guna stevia.
Step 4 · Jika mahu rasa tradisional
Jika mahu rasa tradisional, tambah gula Melaka dan kacau hingga larut.
Step 5 · Biarkan campuran teh sejuk ke suhu bilik
Biarkan campuran teh sejuk ke suhu bilik, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 10 minit untuk rasa lebih sejuk.
Step 6 · Penuhkan gelas tinggi dengan ais kiub
Penuhkan gelas tinggi dengan ais kiub. Tuang teh susu sejuk ke atas ais hingga penuh.
Step 7 · Hidang segera bersama straw dan nikmati Teh Ais Malaysia yang asli ...
Hidang segera bersama straw dan nikmati Teh Ais Malaysia yang asli dan sihat!
Why this recipe is healthy
By reducing added sugar and using evaporated milk instead of full cream condensed milk, this Teh Ais is a healthier choice for daily enjoyment. It offers hydration, a gentle caffeine boost without excess calories, and beneficial polyphenols from black tea. This makes it suitable for those mindful of weight, blood sugar, or heart health while still enjoying classic Malaysian flavors.
A note on tradition
Teh Ais is deeply embedded in Malaysian food culture, especially in urban centers and roadside mamak stalls, where it's enjoyed by Malaysians of all backgrounds. It is often consumed with breakfast or during social gatherings as a cooling beverage in Malaysia’s hot climate. The ritual of pulling ('tarik') the tea is both a visual performance and a method to aerate and cool the drink, reflecting the communal spirit of Malaysian meals.