Cara Membuat Kerabu Seafood Malaysia (Versi Tradisional & Sihat)
Kerabu Seafood, atau dikenali sebagai 'Kerabu Seafood' di Malaysia, merupakan hidangan salad yang meriah dan penuh warna, mencerminkan warisan kulinari pelbagai budaya Malaysia. Hidangan ini menggabungkan hasil laut seperti udang dan sotong dengan sayur-sayuran segar serta herba aromatik tempatan, menjadikannya kegemaran ramai di rumah-rumah Malaysia, terutama di kawasan pesisir. Keunikan Kerabu Seafood terletak pada keseimbangan rasa pedas, masam dan sedikit manis, hasil penggunaan bahan-bahan tempatan seperti cili padi, daun limau purut, dan ketumbar segar. Dressing yang dibuat daripada jus limau nipis, serai dan sedikit belacan memberikan rasa yang mendalam. Penambahan daun kesum dan kacang tanah panggang menambah tekstur serta aroma, menjadikan setiap suapan satu pengalaman yang kaya dengan cita rasa Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Didihkan air dalam periuk
Didihkan air dalam periuk. Celur udang dan sotong secara berasingan sehingga masak (lebih kurang 2-3 minit setiap satu). Tos dan biarkan sejuk.
Step 2 · Sediakan sayur-sayuran: Hiris timun
Sediakan sayur-sayuran: Hiris timun, lobak merah dan bawang merah nipis. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 3 · Tambahkan hirisan cili padi
Tambahkan hirisan cili padi, serai yang dicincang dan daun limau purut yang dihiris halus ke dalam mangkuk.
Step 4 · Sediakan dressing: Dalam mangkuk kecil
Sediakan dressing: Dalam mangkuk kecil, campurkan jus limau nipis, belacan (jika digunakan), secubit garam dan gula. Gaul hingga sebati.
Step 5 · Masukkan udang dan sotong yang telah sejuk ke dalam mangkuk sayur
Masukkan udang dan sotong yang telah sejuk ke dalam mangkuk sayur. Tuangkan dressing ke atas salad dan gaul hingga rata.
Step 6 · Tambahkan ketumbar segar dan kacang tanah panggang (jika digunakan)
Tambahkan ketumbar segar dan kacang tanah panggang (jika digunakan). Gaul sekali lagi dan sesuaikan rasa mengikut citarasa.
Step 7 · Sejukkan salad dalam peti ais sekurang-kurangnya 10 minit sebelum d...
Sejukkan salad dalam peti ais sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihidangkan supaya rasa lebih sebati.
Mengapa resipi ini sihat
Seafood Salad is an ideal healthy lunch choice because it utilizes fresh, unprocessed ingredients and is naturally low in calories and saturated fat. The abundance of raw vegetables provides fiber, which aids digestion and helps maintain fullness. Using herbs and lime for flavor instead of heavy dressings keeps sodium and calorie levels in check, supporting weight management and heart health.
Nota tentang tradisi
Seafood Salad or 'Kerabu Seafood' is especially popular in Malaysia’s northern states like Kedah and Penang, where fresh seafood is abundant. It is often enjoyed as a light lunch or an appetizer during family gatherings and festive occasions. The dish highlights Malaysia’s love for fresh herbs, tangy flavors, and the seamless fusion of Malay, Chinese, and Thai culinary influences.