Cara Membuat Nasi Ulam dengan Ikan (Versi Tradisional & Sihat)
Nasi Ulam dengan Ikan merupakan snek ikonik Malaysia yang menonjolkan kekayaan biodiversiti dan warisan kulinari pelbagai budaya negara ini. Salad nasi berherba ini menjadi kegemaran di banyak rumah, khususnya di kawasan utara dan tengah Malaysia. Ia menggabungkan nasi yang gebu dengan ulam-ulaman seperti daun kaduk, daun kesum, dan serai, memberikan rasa segar serta aroma yang menggoda. Secara tradisi, Nasi Ulam dinikmati sebagai hidangan ringan yang sihat, biasanya dipadankan dengan sambal belacan dan ikan yang dimasak sehingga mudah dicarik.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Sediakan semua ulam: Cuci daun kaduk
Sediakan semua ulam: Cuci daun kaduk, daun kesum, dan daun kunyit dengan bersih. Lap kering, kemudian hiris halus semua ulam bersama serai dan bawang merah.
Step 2 · Sangai kelapa parut dalam kuali tanpa minyak dengan api kecil sehin...
Sangai kelapa parut dalam kuali tanpa minyak dengan api kecil sehingga keperangan dan beraroma. Sejukkan.
Step 3 · Bakar atau kukus fillet ikan selar kuning/ikan kembung sehingga masak
Bakar atau kukus fillet ikan selar kuning/ikan kembung sehingga masak, lebih kurang 10 minit. Carikkan ikan yang telah masak dengan garpu, buang tulang dan kulit.
Step 4 · Dalam mangkuk besar
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi perang, semua ulam yang dihiris halus, bawang merah, kelapa sangai, dan cili padi (jika suka).
Step 5 · Masukkan ikan yang telah dicarik dan garam
Masukkan ikan yang telah dicarik dan garam, kemudian gaul perlahan sehingga semua bahan rata dan sebati.
Step 6 · Rasa dan sesuaikan perasa
Rasa dan sesuaikan perasa. Hidangkan Nasi Ulam dengan Ikan pada suhu bilik, dihiasi dengan sepotong limau untuk rasa segar.
Mengapa resipi ini sihat
This healthy Malaysian recipe leverages local herbs and brown rice to create a nutrient-dense meal that’s high in fiber, vitamins, and minerals, while being relatively low in calories and fat. Using grilled or steamed fish instead of fried keeps the dish light and heart-friendly. The abundance of fresh ulam not only enhances flavor but also boosts antioxidant intake, supporting overall wellness and digestive health.
Nota tentang tradisi
Nasi Ulam is deeply rooted in Malaysian culinary history, especially popular in the states of Penang, Kedah, and Perak. The dish is often enjoyed during family gatherings, festive occasions, or as a nourishing light meal to break fast during Ramadan. It showcases Malaysia’s native herbs and the tradition of communal eating, reflecting the country’s harmonious blend of Malay, Peranakan, and local influences.