Cara Membuat Pulut Mangga (Versi Tradisional & Sihat)
Pulut Mangga, dikenali sebagai 'Khao Niew Mamuang' di Thailand, merupakan pencuci mulut Asia Tenggara yang sangat digemari kerana gabungan rasa manis mangga masak dengan tekstur pulut yang lembut. Walaupun berasal dari Thailand, hidangan ini juga sangat dekat di hati rakyat Malaysia, terutamanya ketika musim mangga. Di Malaysia, mangga adalah buah bermusim yang sangat dinantikan, dan penggunaannya dalam pencuci mulut amat meluas. Pulut Mangga menawarkan gabungan santan berkrim, pulut kenyal, dan hirisan mangga yang manis, menjadikannya pilihan sihat kerana kurang penggunaan minyak dan gula berbanding kuih tradisional lain. Hidangan ini sesuai untuk seisi keluarga, sama ada dihidangkan ketika majlis, sebagai snek petang, atau pencuci mulut musim panas.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Bilas beras pulut hingga bersih dan rendam dalam air sekurang-kuran...
Bilas beras pulut hingga bersih dan rendam dalam air sekurang-kurangnya 3-4 jam atau semalaman.
Step 2 · Toskan pulut yang telah direndam dan kukus menggunakan pengukus ata...
Toskan pulut yang telah direndam dan kukus menggunakan pengukus atau periuk kukus selama 15-18 minit sehingga pulut masak dan kelihatan jernih.
Step 3 · Sementara pulut dikukus
Sementara pulut dikukus, panaskan santan di dalam periuk kecil. Masukkan gula Melaka dan sedikit garam. Kacau hingga gula larut. Tambah daun pandan atau sedikit serbuk buah pelaga jika suka, kemudian tutup api.
Step 4 · Setelah pulut masak
Setelah pulut masak, pindahkan ke dalam mangkuk dan tuang separuh santan manis ke atas pulut. Gaul perlahan, tutup dan biarkan selama 10 minit supaya pulut menyerap rasa.
Step 5 · Kupas dan hiris mangga masak nipis-nipis
Kupas dan hiris mangga masak nipis-nipis.
Step 6 · Untuk menghidang
Untuk menghidang, letakkan pulut di atas pinggan, susun hirisan mangga di atasnya, dan tuang baki santan manis. Tabur bijan panggang dan hias dengan daun pudina jika suka.
Mengapa resipi ini sihat
This version of Mango Sticky Rice is prepared with minimal added sugar, uses jaggery for natural sweetness, and is free from artificial flavors. The inclusion of fresh mango increases fiber and vitamin content, while the absence of deep frying keeps calorie count low. It's a balanced snack that satisfies sweet cravings in a nutritious way, making it ideal for calorie-conscious individuals.
Nota tentang tradisi
Mango Sticky Rice is a festive dessert in Thailand, often enjoyed during the summer mango harvest. Its popularity in India has grown due to the love for mango-based treats, especially in states like West Bengal and Kerala. The dish is similar to Indian rice pudding (kheer), but with a tropical twist. It is often served at family gatherings or as a special treat during mango season.