Cara Membuat Popiah Serunding Udang (Versi Tradisional & Sihat)
Popiah Serunding Udang, dikenali juga sebagai 'Popiah Serunding Udang', merupakan salah satu hidangan kegemaran dalam masakan Malaysia yang menawarkan gabungan tekstur dan rasa yang menarik. Popiah ini diisi dengan serunding udang yang wangi, sayur-sayuran tempatan segar, dan dibalut dengan kulit popiah yang halus. Berasal dari komuniti berbilang budaya di Malaysia, hidangan ini sering dinikmati ketika perayaan dan makan tengah hari keluarga, terutamanya di Pulau Pinang dan Melaka. Gabungan serai, bawang kecil, dan sedikit daun pandan memberikan aroma dan rasa yang unik Malaysia. Apa yang membezakan Popiah Serunding Udang ialah keseimbangan rasa manis, masin dan umami, menjadikannya lazat dan ringan. Hidangan ini mencerminkan keharmonian pengaruh Melayu, Peranakan dan Cina, serta menggunakan bahan tempatan seperti timun, lobak merah dan herba segar. Serunding udang menambah sumber protein tanpa menambah lemak, sesuai untuk mereka yang menjaga kalori. Sama ada untuk makan tengah hari atau snek, popiah sihat ini adalah cara lazat untuk menikmati masakan tradisional dengan sentuhan moden dan berkhasiat.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat
Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat. Tumis bawang kecil dan serai hingga wangi. Masukkan daun pandan untuk aroma tambahan jika suka.
Step 2 · Masukkan serunding udang ke dalam kuali
Masukkan serunding udang ke dalam kuali. Gaul rata bersama bahan tumis. Perasakan dengan kicap cair dan lada putih.
Step 3 · Keluarkan daun pandan dan ketepikan inti serunding udang supaya sejuk
Keluarkan daun pandan dan ketepikan inti serunding udang supaya sejuk.
Step 4 · Sediakan sayur-sayuran: hiris halus lobak merah dan timun
Sediakan sayur-sayuran: hiris halus lobak merah dan timun. Basuh dan keringkan daun salad serta daun ketumbar.
Step 5 · Letakkan sekeping kulit popiah di atas permukaan bersih
Letakkan sekeping kulit popiah di atas permukaan bersih. Letak sehelai daun salad di tengah, tambah 2 sudu besar serunding udang, dan lapiskan dengan lobak merah, timun, serta daun ketumbar.
Step 6 · Lipat bahagian bawah kulit popiah ke atas inti
Lipat bahagian bawah kulit popiah ke atas inti, kemaskan bahagian tepi dan gulung dengan ketat hingga tertutup. Ulangi langkah ini dengan kulit dan inti yang selebihnya.
Step 7 · Potong setiap popiah kepada dua bahagian dan hidangkan segera
Potong setiap popiah kepada dua bahagian dan hidangkan segera. Boleh dinikmati bersama sos kicap-cili jika suka.
Mengapa resipi ini sihat
By combining lean shrimp floss with fresh, local vegetables and minimal oil, this recipe offers a healthier alternative to deep-fried rolls. It supports weight management, heart health, and stable blood sugar levels. The inclusion of fiber-rich greens and herbs helps with digestion, while the dish’s low-calorie profile suits those aiming for a healthier Malaysian lunch option.
Nota tentang tradisi
Shrimp Floss Spring Roll is especially popular in northern and coastal regions like Penang and Malacca, reflecting Malaysia’s rich Peranakan and Chinese heritage. Traditionally enjoyed during family reunions, festive events, or as a street food snack, it represents the blending of local flavors and multicultural influences that define Malaysian cuisine.