Cara Membuat Ikan Singgang (Versi Tradisional & Sihat)
Ikan Singgang ialah hidangan klasik Malaysia yang terkenal dengan kesederhanaan, khasiat, dan rasa yang segar. Berasal dari negeri-negeri pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan, Ikan Singgang biasanya dimasak menggunakan ikan segar, bahan aromatik, dan kuah jernih, menjadikannya pilihan utama dalam menu makan tengah hari rakyat Malaysia. Hidangan ini turut menonjolkan teknik masakan Melayu serta penggunaan bahan-bahan seperti serai, kunyit, dan daun pandan. Untuk versi vegetarian, ikan digantikan dengan tauhu keras agar sesuai untuk diet berasaskan tumbuhan tanpa menghilangkan rasa asli. Hidangan ini sangat sesuai untuk mereka yang mementingkan kesihatan kerana rendah lemak dan kaya dengan vitamin daripada sayur-sayuran serta herba tempatan. Kuah jernih membolehkan aroma serai, halia, dan kunyit menyerlah, menjadikan Ikan Singgang pilihan yang menyegarkan dan selaras dengan tradisi penggunaan hasil tempatan bermusim. Menikmati Ikan Singgang adalah satu penghargaan terhadap warisan Malaysia dan gaya pemakanan sihat.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Langkah 1 · Potong tauhu keras kepada ketulan tebal dan ketepikan
Potong tauhu keras kepada ketulan tebal dan ketepikan.
Langkah 2 · Dalam periuk
Dalam periuk, masukkan air, serai, kunyit hidup, halia, bawang putih, dan daun pandan. Didihkan perlahan.
Langkah 3 · Masukkan cili padi dan tomato yang telah dipotong ke dalam periuk
Masukkan cili padi dan tomato yang telah dipotong ke dalam periuk.
Langkah 4 · Rebus selama 10 minit untuk membiarkan bahan-bahan mengeluarkan aroma
Rebus selama 10 minit untuk membiarkan bahan-bahan mengeluarkan aroma.
Langkah 5 · Masukkan tauhu keras dengan berhati-hati
Masukkan tauhu keras dengan berhati-hati. Rebus lagi selama 5 minit sehingga tauhu panas.
Langkah 6 · Perasakan dengan garam dan
Perasakan dengan garam dan, jika suka, sedikit kicap untuk rasa umami.
Langkah 7 · Hidangkan panas
Hidangkan panas, dihiasi dengan cili padi dan daun ketumbar segar jika ada.
Mengapa resipi ini sihat
Ikan Singgang is a healthy lunch choice because it uses minimal oil, no santan (coconut milk), and relies on fresh herbs and vegetables for flavor. The vegetarian version is low in calories, high in protein, and suitable for weight management. It’s also diabetic-friendly, as it contains no refined sugars or high-GI ingredients. This recipe is naturally gluten-free and supports heart health with its clean, nourishing ingredients.
Nota tentang tradisi
Ikan Singgang is a beloved dish in Terengganu and Kelantan, often enjoyed as a family lunch or during gatherings. Traditionally made with fish, the vegetarian version reflects Malaysia’s multicultural openness to dietary preferences. The dish is commonly served with steamed rice and celebrated for its simplicity during Ramadan and daily meals. It represents the use of local herbs and sustainable cooking practices, highlighting the Malaysian ethos of fresh, healthy eating.