Cara Membuat Naan Keju Bawang Putih (Versi Tradisional & Sihat)
Naan Keju Bawang Putih merupakan hidangan ikonik dalam masakan Malaysia yang berasaskan India Utara. Gabungan aroma bawang putih segar dan keju rendah lemak menjadikan roti ini bukan sahaja lazat, malah lebih sihat untuk dinikmati. Penambahan daun bawang dan daun ketumbar segar menambah rasa unik yang dekat di hati rakyat Malaysia. Kebiasaannya, naan dimasak dalam ketuhar tandoor, namun anda juga boleh menyediakan versi sihat ini menggunakan kuali atau ketuhar di rumah. Dengan kerak yang keemasan, bau bawang putih yang lembut dan keju cair di tengahnya, naan ini pasti menggoda selera. Ia mudah disediakan, sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun yang sudah berpengalaman. Nikmatilah panas-panas bersama yogurt atau chutney tomato untuk pengalaman roti leper Malaysia yang autentik dan sihat.
Ingredients
- Tepung gandum penuh
- Yogurt Greek rendah lemak
- Air suam
- Yis kering segera
- Gula
- Garam
- Minyak zaitun
- Bawang putih segar, dicincang halus
- Keju mozzarella rendah lemak
- Daun ketumbar segar
- Daun bawang
Step-by-step instructions
Step 1 · Dalam mangkuk
Dalam mangkuk, campurkan air suam, gula dan yis. Biarkan selama 5 minit sehingga berbuih.
Step 2 · Masukkan tepung gandum penuh
Masukkan tepung gandum penuh, yogurt, garam dan minyak zaitun. Uli hingga menjadi doh lembut selama 5-7 minit.
Step 3 · Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan di tempat hangat selama 1...
Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan di tempat hangat selama 1 jam atau sehingga doh naik dua kali ganda.
Step 4 · Bahagikan doh kepada dua bahagian sama besar
Bahagikan doh kepada dua bahagian sama besar. Canaikan setiap satu menjadi bentuk bujur setebal kira-kira 0.5 cm di atas permukaan bertabur sedikit tepung.
Step 5 · Taburkan bawang putih cincang
Taburkan bawang putih cincang, keju, daun ketumbar dan daun bawang di atas setiap naan. Tekan perlahan-lahan supaya bahan melekat pada doh.
Step 6 · Panaskan kuali tidak melekat atau tawa atas api sederhana besar
Panaskan kuali tidak melekat atau tawa atas api sederhana besar. Letakkan satu naan, bahagian keju di atas, dan tutup dengan penutup. Masak selama 2-3 minit sehingga gelembung terbentuk.
Step 7 · Terbalikkan dan masak lagi 1-2 minit sehingga terdapat tompok keema...
Terbalikkan dan masak lagi 1-2 minit sehingga terdapat tompok keemasan dan keju cair. Ulangi untuk naan kedua.
Step 8 · Hidangkan panas-panas bersama yogurt atau chutney tomato
Hidangkan panas-panas bersama yogurt atau chutney tomato.
Why this recipe is healthy
Choosing whole wheat flour boosts dietary fiber, which helps manage blood sugar and supports weight loss. Low-fat cheese and yogurt reduce total calories while maintaining flavor and texture, making this naan a healthier swap for standard flatbreads. The recipe avoids deep frying and incorporates fresh herbs for added nutrition, aligning with modern Malaysian health trends and clean eating habits.
A note on tradition
Garlic Cheese Naan is widely enjoyed in Malaysian mamak and North Indian eateries, especially in urban centers like Kuala Lumpur and Penang. It reflects Malaysia’s long-standing Indian community influence and is commonly served during family gatherings, festive lunches, and special occasions. The use of local herbs and a focus on health-conscious adaptations highlight Malaysia’s innovative approach to traditional favorites.