Cara Membuat Udang Goreng Mentega (Versi Tradisional & Sihat)
Udang Goreng Mentega, atau Buttermilk Fried Prawns, merupakan hidangan yang sangat popular dan melambangkan kepelbagaian budaya masakan Malaysia. Diilhamkan daripada hidangan Cina dan masakan Melayu tempatan, resipi ini menggabungkan rasa lemak buttermilk, aroma daun kari, cili merah segar, serta kemanisan udang yang lembut. Hasilnya ialah keseimbangan rasa berkrim, pedas dan masin yang sangat digemari rakyat Malaysia. Hidangan ini sering menjadi tumpuan di majlis keluarga dan musim perayaan, menonjolkan penggunaan makanan laut segar dan herba tempatan. Lapisan rangup di luar mengekalkan kelembutan udang di dalam, manakala sos berkrim yang dicampur santan dan sedikit serai menjadikannya benar-benar unik. Versi lebih sihat ini menggunakan minyak yang lebih sedikit dan bahan-bahan yang lebih berkhasiat, sesuai untuk mereka yang menjaga pengambilan kalori. Ia membuktikan warisan makanan Malaysia yang kaya dan penuh cita rasa.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Langkah 1 · Bersihkan dan keringkan udang
Bersihkan dan keringkan udang. Perasakan dengan garam dan lada putih. Biarkan selama 5 minit supaya perasa meresap.
Langkah 2 · Dalam mangkuk cetek
Dalam mangkuk cetek, campurkan tepung jagung dan tepung gandum penuh. Dalam mangkuk lain, pukul ringan putih telur.
Langkah 3 · Celup setiap udang ke dalam putih telur
Celup setiap udang ke dalam putih telur, kemudian salut rata dengan campuran tepung.
Langkah 4 · Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali tidak melekat atas ...
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali tidak melekat atas api sederhana. Goreng udang secara shallow fry selama 1-2 minit setiap bahagian sehingga keemasan dan masak. Angkat dan toskan atas tisu dapur.
Langkah 5 · Dalam kuali yang sama
Dalam kuali yang sama, kecilkan api. Tumis bawang putih cincang, serai, daun kari dan cili merah hingga naik bau.
Langkah 6 · Masukkan buttermilk dan stevia jika suka
Masukkan buttermilk dan stevia jika suka. Kacau perlahan sehingga sos sedikit pekat. Jangan biarkan mendidih supaya tidak berketul.
Langkah 7 · Masukkan semula udang goreng ke dalam kuali
Masukkan semula udang goreng ke dalam kuali. Gaul perlahan hingga udang bersalut rata dengan sos. Hidang segera dan taburkan daun kari sebagai hiasan.
Mengapa resipi ini sihat
Our healthy version of Buttermilk Fried Prawns is lower in calories and saturated fat thanks to shallow frying and reduced oil. Using wholemeal flour and egg white keeps the coating light and adds extra nutrition. The use of fresh herbs and spices enhances flavor naturally, minimizing the need for added salt or sugar. This makes the dish suitable for balanced diets, weight management, and those seeking wholesome Malaysian recipes.
Nota tentang tradisi
Buttermilk Fried Prawns is a Malaysian favorite, often enjoyed at Chinese restaurants and festive gatherings such as weddings and New Year feasts. Its popularity reflects Malaysia’s multicultural tapestry, blending Chinese cooking techniques with Malay ingredients like daun kari and serai. The dish’s creamy sauce and bold flavors make it a staple at celebrations, symbolizing abundance and togetherness.