Cara Membuat Kari Ayam Susu Mentega (Versi Tradisional & Sihat)
Kari Ayam Susu Mentega, atau lebih dikenali sebagai 'Kari Ayam Susu Mentega', merupakan hidangan kegemaran yang meraikan kepelbagaian warisan kulinari Malaysia. Diilhamkan daripada rempah India, kari ini diolah semula dengan bahan-bahan tempatan seperti daun pandan dan serai, menghasilkan gabungan rasa berkrim dan aroma yang memikat. Hidangan ini sering dinikmati dalam kalangan masyarakat India dan Melayu, menampilkan ayam yang dimasak empuk dalam kuah susu mentega yang kaya dengan herba dan rempah wangi.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Langkah 1 · Perap dada ayam dengan serbuk kunyit
Perap dada ayam dengan serbuk kunyit, lada hitam, dan sedikit garam. Biarkan selama 10 minit supaya perisa meresap.
Langkah 2 · Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat
Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi dan kekuningan.
Langkah 3 · Masukkan serai
Masukkan serai, daun pandan, dan daun kari. Kacau selama satu minit untuk menaikkan aroma.
Langkah 4 · Masukkan ayam yang telah diperap dan masak hingga sedikit keperanga...
Masukkan ayam yang telah diperap dan masak hingga sedikit keperangan di semua bahagian.
Langkah 5 · Tuang susu mentega rendah lemak dan santan cair
Tuang susu mentega rendah lemak dan santan cair. Gaul rata. Tambah hirisan cili merah jika suka pedas.
Langkah 6 · Reneh tanpa penutup selama 10 minit
Reneh tanpa penutup selama 10 minit, kacau sekali-sekala hingga ayam masak sepenuhnya dan kuah menjadi pekat.
Langkah 7 · Perasakan dengan garam jika perlu
Perasakan dengan garam jika perlu. Keluarkan daun pandan dan serai sebelum dihidang.
Mengapa resipi ini sihat
Choosing lean chicken breast and low-fat buttermilk significantly reduces the calorie and fat content, supporting weight management and heart health. The use of olive oil instead of ghee or butter improves the fat profile. Adding fresh herbs and spices boosts flavor naturally, minimizing the need for excess salt or artificial additives. This makes Buttermilk Chicken Curry a healthy choice for anyone looking to enjoy Malaysian curry without compromising on wellness.
Nota tentang tradisi
Buttermilk Chicken Curry is commonly enjoyed in Indian-Malay communities, especially in Penang and Kuala Lumpur. It showcases the fusion of Indian spice blends with Malay cooking techniques, using local herbs like pandan and lemongrass. This dish is often served during family gatherings and festive occasions such as Hari Raya and Deepavali, reflecting Malaysia’s rich multicultural history and love for hearty, flavorful curries.