Cara Membuat Naan Mentega dengan Ayam Tandoori (Versi Tradisional & Sihat)
Naan Mentega dengan Ayam Tandoori merupakan hidangan kegemaran di restoran Mamak dan dapur rakyat Malaysia, menggabungkan cita rasa India Utara dengan sentuhan tempatan. Naan yang lembut dan bermentega sangat sesuai dipadankan dengan ayam tandoori yang diperap dengan pelbagai rempah dan dipanggang hingga sempurna. Gabungan ini menawarkan rasa yang seimbang—ayam yang berasap dan sedikit masam bersama naan yang gebu—menjadikannya makanan keselesaan untuk semua lapisan masyarakat. Di Malaysia, Naan Mentega dengan Ayam Tandoori telah menjadi hidangan pelbagai budaya, sering dihidangkan semasa makan tengah hari keluarga, majlis perayaan, atau makan malam santai di kedai mamak. Perapan tandoori dipertingkatkan dengan bahan tempatan seperti yogurt segar, bawang putih, dan kadang-kadang daun pandan untuk aroma. Naan biasanya dimasak dalam ketuhar tanah liat, tetapi boleh juga disediakan menggunakan kuali atau ketuhar di rumah. Versi ini lebih ringan dan sihat, membolehkan anda menikmati rasa asli Malaysia-India tanpa risau tentang kalori.
Ingredients
- Tepung gandum penuh (atta)
- Yogurt rendah lemak
- Dada ayam tanpa kulit
- Bawang putih segar
- Halia
- Jus limau
- Serbuk masala tandoori
- Mentega tanpa garam
- Serbuk penaik
- Garam
- Daun ketumbar segar
- Daun pandan
Step-by-step instructions
Step 1 · Sediakan perapan tandoori dengan mengisar yogurt
Sediakan perapan tandoori dengan mengisar yogurt, bawang putih, halia, jus limau, serbuk masala tandoori dan garam. Salutkan dada ayam dengan perapan dan biarkan sekurang-kurangnya 15 minit.
Step 2 · Panaskan ketuhar atau kuali grill pada suhu tinggi
Panaskan ketuhar atau kuali grill pada suhu tinggi. Letakkan ayam yang telah diperap di atas dulang atau grill, dan masak selama 15 minit, balikkan separuh masa, sehingga berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
Step 3 · Untuk doh naan
Untuk doh naan, campurkan tepung gandum penuh, serbuk penaik, garam dan yogurt. Uli hingga menjadi doh lembut, tambahkan sedikit air jika perlu. Biarkan doh rehat selama 5 minit.
Step 4 · Bahagikan doh kepada dua bahagian
Bahagikan doh kepada dua bahagian. Canai setiap bahagian menjadi bentuk oval setebal kira-kira 0.5 cm. Jika menggunakan, tekan daun pandan perlahan-lahan pada doh untuk aroma, kemudian buang sebelum memasak.
Step 5 · Panaskan kuali tidak melekat atau tandoor pada suhu tinggi
Panaskan kuali tidak melekat atau tandoor pada suhu tinggi. Letakkan naan di atas kuali, tutup dan masak sehingga timbul gelembung dan bahagian bawah berwarna keemasan. Balikkan dan masak bahagian satu lagi.
Step 6 · Sapukan naan panas dengan mentega cair dan taburkan daun ketumbar c...
Sapukan naan panas dengan mentega cair dan taburkan daun ketumbar cincang jika suka.
Step 7 · Hidangkan naan panas bersama ayam tandoori yang dihiris
Hidangkan naan panas bersama ayam tandoori yang dihiris. Hiaskan dengan hirisan limau dan daun ketumbar tambahan.
Why this recipe is healthy
Butter Naan with Tandoori Chicken is a healthy choice because it combines high-quality, lean protein with fiber-rich whole wheat naan. The recipe uses minimal butter and low-fat yogurt, reducing saturated fat while keeping the dish moist and flavorful. It’s lower in calories compared to deep-fried alternatives and supports balanced nutrition for lunch.
A note on tradition
In Malaysia, Butter Naan with Tandoori Chicken is an iconic offering at Mamak stalls and Indian-Muslim restaurants, especially in urban areas like Kuala Lumpur and Penang. It bridges cultures within Malaysia, reflecting the Indian community's culinary influence and the adaptability of local tastes. It is a popular lunch or dinner choice, particularly during festive months or family gatherings.