Cara Membuat Stik Daging dengan Mentega Bawang Putih (Versi Tradisional & Sihat)
Stik daging dengan mentega bawang putih merupakan salah satu hidangan kegemaran rakyat Malaysia yang menggabungkan rasa tempatan dengan warisan pelbagai budaya. Daging lembu yang digunakan adalah bahagian tanpa lemak, dipanggang hingga sempurna dan disajikan bersama mentega bawang putih yang dicampur dengan daun limau purut dan serai, memberikan aroma segar dan sedikit rasa sitrus. Walaupun stik sering dikaitkan dengan masakan Barat, tukang masak Malaysia telah menyesuaikan hidangan ini dengan penggunaan bahan-bahan tempatan dan teknik masakan yang sihat. Mentega bawang putih yang digunakan dibuat daripada mentega berkualiti tinggi, bawang putih segar, serta sedikit daun pandan atau serai untuk menambah aroma. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama salad segar atau ulam, sesuai untuk mereka yang mencari makanan berkhasiat tanpa kalori berlebihan. Ia membuktikan keupayaan Malaysia untuk mengadaptasi hidangan antarabangsa mengikut citarasa tempatan dengan sentuhan sihat.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Lap stik daging dengan tisu dapur hingga kering
Lap stik daging dengan tisu dapur hingga kering. Perasakan kedua-dua belah dengan garam laut dan lada hitam.
Step 2 · Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat atas api sederhana...
Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat atas api sederhana besar. Bila sudah panas, masukkan stik dan panggang selama 2-3 minit setiap bahagian untuk tahap medium-rare, atau lebih lama mengikut citarasa.
Step 3 · Sementara stik dimasak
Sementara stik dimasak, cairkan mentega dalam kuali kecil atas api perlahan. Masukkan bawang putih cincang, serai, daun limau purut, dan daun pandan. Tumis hingga wangi tetapi jangan sampai hangus.
Step 4 · Apabila stik sudah masak
Apabila stik sudah masak, angkat dari kuali dan biarkan rehat selama 5 minit supaya jus daging kekal.
Step 5 · Curahkan mentega bawang putih beraroma ke atas stik yang telah dire...
Curahkan mentega bawang putih beraroma ke atas stik yang telah direhatkan. Buang daun pandan sebelum dihidang.
Step 6 · Hidangkan stik bersama daun salad segar atau ulam sebagai pelengkap...
Hidangkan stik bersama daun salad segar atau ulam sebagai pelengkap yang ringan dan sihat.
Mengapa resipi ini sihat
This Malaysian beef steak is a healthy choice because it uses lean cuts of beef, minimal added fat, and incorporates herbs and spices for flavor instead of heavy sauces. The inclusion of fresh ulam or salad greens boosts fiber and micronutrient intake, supporting weight management and overall wellbeing. The recipe avoids deep-frying and uses heart-healthy olive oil in place of traditional saturated fats.
Nota tentang tradisi
In Malaysia, beef steak with garlic butter is often enjoyed in fusion-style cafes and home kitchens, especially in urban areas where global influences blend with local tastes. The addition of local herbs and ulam gives it a uniquely Malaysian twist, aligning with the nation's love for robust, aromatic flavors. It's typically served as a light meal or snack, especially during festive gatherings or family dinners.