Cara Membuat Stik Daging Lembu dengan Sos Lada Hitam (Versi Tradisional & Sihat)
Stik Daging Lembu dengan Sos Lada Hitam adalah antara hidangan kegemaran dalam masakan pelbagai budaya Malaysia, sering dinikmati sebagai snek berat atau hidangan ringan. Hidangan ini menggabungkan pengaruh masakan Melayu, India, dan Cina, dengan stik daging lembu yang diperap bersama rempah tempatan dan disajikan dengan sos lada hitam yang pekat serta beraroma. Apa yang membezakan Stik Daging Lembu dengan Sos Lada Hitam versi Malaysia ialah penggunaan daun limau purut dan serai, yang memberikan aroma segar dan menyeimbangkan rasa sos lada hitam. Hidangan ini menonjolkan cita rasa berani tanpa menambah kalori berlebihan, menjadikannya pilihan bijak untuk mereka yang mementingkan kesihatan. Gabungan rasa kompleks, nilai budaya, dan penggunaan hasil tempatan menjadikan hidangan ini antara kegemaran di rumah-rumah Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Perap stik daging lembu dengan 1 sudu besar kicap masin
Perap stik daging lembu dengan 1 sudu besar kicap masin, separuh lada hitam, bawang putih cincang, halia parut, dan secubit garam. Biarkan selama 10 minit.
Step 2 · Panaskan separuh minyak dalam kuali grill atas api sederhana-tinggi
Panaskan separuh minyak dalam kuali grill atas api sederhana-tinggi. Panggang stik selama 3-4 minit setiap bahagian atau sehingga tahap masak yang diingini. Angkat dan biarkan rehat.
Step 3 · Dalam kuali yang sama
Dalam kuali yang sama, masukkan baki minyak. Tumis bawang besar, baki bawang putih, dan serai (jika suka) sehingga wangi.
Step 4 · Masukkan baki lada hitam
Masukkan baki lada hitam, kicap masin, susu rendah lemak, dan daun limau purut. Didihkan perlahan selama 2 minit.
Step 5 · Masukkan bancuhan tepung jagung
Masukkan bancuhan tepung jagung, masak sehingga sos pekat. Perasakan dengan garam mengikut citarasa.
Step 6 · Hiris stik yang telah direhatkan
Hiris stik yang telah direhatkan. Tuang sos lada hitam panas ke atas hirisan stik dan taburkan lada hitam atau herba segar jika suka.
Mengapa resipi ini sihat
Our recipe prioritizes lean protein, healthy fats, and local spices, making it a wholesome snack. High in protein and moderate in fat, it helps with weight management and muscle maintenance. The use of low-fat milk, minimal oil, and aromatic herbs ensures bold flavors with fewer calories, perfect for those tracking their intake while enjoying authentic Malaysian cuisine.
Nota tentang tradisi
Beef Steak with Pepper Sauce is a popular choice in urban Malaysian cafés and homes, especially among Malay and Indian communities. Often served as a Western-inspired snack with local twists, it reflects Malaysia's openness to global influences while highlighting indigenous spices and flavors. While not tied to a specific festival, it's a common feature at family gatherings and celebrations.