Cara Membuat Bak Kut Teh (Versi Tradisional & Sihat)
Bak Kut Teh, yang bermaksud 'teh tulang daging', adalah hidangan ikonik Malaysia yang mempunyai sejarah panjang dalam budaya masyarakat berbilang kaum. Sup tulang babi berherba ini berasal dari pelabuhan Klang yang sibuk dan menjadi makanan keselesaan yang menghangatkan jiwa, terutamanya ketika berkumpul bersama keluarga. Rasa yang mantap datang daripada gabungan herba Cina, bawang putih, dan rempah tempatan seperti bunga lawang dan cengkih. Di Malaysia, Bak Kut Teh bukan sekadar makanan, tetapi pengalaman budaya yang menyatukan keluarga dan rakan-rakan di sekitar periuk tanah liat yang mendidih. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih, cakoi, dan pelbagai sayur-sayuran, menjadikannya pilihan makan malam yang seimbang dan menyihatkan. Versi sihat ini menggunakan potongan daging babi tanpa lemak serta banyak sayur-sayuran, sesuai untuk mereka yang mementingkan kalori tetapi masih ingin menikmati rasa asli Bak Kut Teh Malaysia.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Celur tulang rusuk babi dalam air mendidih selama 2 minit untuk mem...
Celur tulang rusuk babi dalam air mendidih selama 2 minit untuk membuang kekotoran, kemudian toskan dan ketepikan.
Step 2 · Dalam periuk besar
Dalam periuk besar, masukkan 1 liter air, campuran rempah herba Bak Kut Teh, bawang putih, dan daun pandan. Didihkan.
Step 3 · Masukkan tulang rusuk babi yang telah dicelur ke dalam sup mendidih
Masukkan tulang rusuk babi yang telah dicelur ke dalam sup mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit.
Step 4 · Tambahkan cendawan shiitake
Tambahkan cendawan shiitake, tauhu kering, kicap cair, kicap pekat, dan sos tiram (jika digunakan). Teruskan reneh selama 5 minit lagi.
Step 5 · Masukkan salad atau sawi kecil dan reneh selama 2 minit sehingga layu
Masukkan salad atau sawi kecil dan reneh selama 2 minit sehingga layu.
Step 6 · Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu
Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Keluarkan beg rempah dan daun pandan. Cedok sup ke dalam mangkuk dan taburkan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan.
Mengapa resipi ini sihat
This healthy Bak Kut Teh recipe is a low-calorie, high-protein dinner option with nourishing herbs and minimal added fats. By using lean pork ribs, reducing oil, and adding plenty of vegetables, it supports weight management and heart health. The inclusion of antioxidant-rich herbs and local greens boosts immunity and aids digestion—perfect for a balanced Malaysian meal that fits into any calorie-controlled diet.
Nota tentang tradisi
Bak Kut Teh is closely associated with the Klang region in Selangor, Malaysia, where it is a weekend favorite and often enjoyed in large groups. Traditionally eaten for breakfast or dinner, it reflects the Chinese-Malaysian community’s love for herbal broths. Over time, the dish has become a symbol of Malaysian multicultural cuisine, evolving to include local ingredients like pandan and various leafy greens.