Cara Membuat Kek Pandan (Versi Tradisional & Sihat)
Kek Pandan, atau dikenali juga sebagai pandan cake, merupakan pencuci mulut klasik Malaysia yang menampilkan keharuman dan warna hijau semula jadi daripada daun pandan—ramuan wajib di dapur tempatan. Kek ini sangat popular ketika majlis keluarga, minum petang, atau sambutan perayaan kerana rasanya yang lembut dan menyelerakan. Kelembutan Kek Pandan terhasil tanpa penggunaan mentega yang berlebihan, dan dengan menggantikan gula putih dengan pemanis semula jadi, ia sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan. Membuat Kek Pandan sendiri di rumah membolehkan anda memilih bahan berkualiti dan mengawal kandungan lemak serta gula. Resipi ini menawarkan rasa asli Malaysia, sambil menjaga kesihatan dan keperluan pemakanan anda.
Bahan
Arahan langkah demi langkah
Step 1 · Panaskan oven pada suhu 170°C
Panaskan oven pada suhu 170°C. Alas loyang kek kecil dengan kertas pembakar.
Step 2 · Kisar daun pandan bersama air hingga halus
Kisar daun pandan bersama air hingga halus. Tapis untuk dapatkan 1/4 cawan jus pandan.
Step 3 · Dalam mangkuk
Dalam mangkuk, gaulkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik, dan garam. Ketepikan.
Step 4 · Asingkan kuning telur dan putih telur
Asingkan kuning telur dan putih telur. Pukul kuning telur bersama pemanis hingga pucat. Masukkan santan, minyak kelapa, dan jus pandan. Gaul rata.
Step 5 · Masukkan bahan kering ke dalam campuran basah dan kacau hingga sebati
Masukkan bahan kering ke dalam campuran basah dan kacau hingga sebati.
Step 6 · Pukul putih telur (masukkan krim tartar jika guna) hingga kental da...
Pukul putih telur (masukkan krim tartar jika guna) hingga kental dan bertanduk. Gaul perlahan ke dalam adunan dalam tiga bahagian.
Step 7 · Tuang adunan ke dalam loyang
Tuang adunan ke dalam loyang. Ketuk perlahan untuk buang gelembung udara. Bakar selama 20 minit atau hingga lidi keluar bersih.
Step 8 · Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang
Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang.
Mengapa resipi ini sihat
This healthy version of Kek Pandan uses light coconut milk, less oil, and natural sweeteners to reduce calories and glycemic impact. By avoiding artificial colors and flavorings, and leveraging the natural aroma of pandan, it offers a guilt-free indulgence. Whole food ingredients and minimal processing make this recipe a smart choice for those tracking macros or aiming to maintain a healthy lifestyle.
Nota tentang tradisi
Kek Pandan is a classic Malaysian cake often served during festive seasons, birthdays, and special occasions. Its roots can be traced to the blending of Malay culinary traditions with influences from the region’s multicultural communities. The use of pandan and santan is iconic in Malaysian desserts, making Kek Pandan a symbol of Malaysia’s love for aromatic, natural flavors. It is especially popular in the southern and central states, enjoyed with tea or kopi by families and friends.